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Investigadores del ibs.GRANADA demuestran que la microbiota implicada en la digestión puede aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos

Investigadores del ibs.GRANADA demuestran que la microbiota implicada en la digestión puede aumentar la capacidad antioxidante de los alimentos

10/03/2021
El grupo de investigación en salud ambiental e infancia del ibs.GRANADA ha realizado un estudio que ha evaluado los cambios en la capacidad antioxidante de 42 alimentos de origen vegetal, teniendo en cuenta el tipo de cocinado (hervido, asado, parrilla, frito y tostado) con respecto al crudo y el proceso de digestión y fermentación in vitro con microbiota intestinal procedente de adultos sanos.
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Un investigador del ibs.GRANADA se convierte en el segundo español que logra el premio "Sir David Cuthberson Lecture Award"

Un investigador del ibs.GRANADA se convierte en el segundo español que logra el premio "Sir David Cuthberson Lecture Award"

10/03/2021
El profesor e investigador Ángel Gil Hernández, investigador del grupo Bioquímica de la Nutrición. Implicaciones Terapéuticas del ibs.GRANADA y catedrático del departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, ha sido galardonado con el Sir David Cuthberson Lecture Award 2021, convirtiéndose así en el segundo investigador español que logra este reconocimiento desde el año 1979
Fuente: UGR Leer noticia